ジビエ料理が最近たいへん人気となっていますが、その中でも日本人に馴染みのあるのは「馬肉」ではないでしょうか。まちの居酒屋さんでも馬刺しを頼むことができますよね！
馬肉は、においなどのクセも少なく、赤身でローカロリー・高タンパク質なので女性にも人気になっています。
そんな馬肉ですが、生産量が少ないことや鮮度が非常に重要なため、一般的なスーパーなどで気軽に購入することができません。
それでも「家でお酒の肴に馬刺しが気軽に食べたい！」、「家でも馬肉のお料理を食べてみたい！」という方には、ふるさと納税がオススメです。

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●馬肉を食べる食文化の歴史と地域

馬肉は「桜肉（さくらにく）」とも呼ばれ、400年以上も前から重要な蛋白源として重用されてきました。
日本では、主に熊本県や福島県、長野県などでそのまま刺身として食べたり（馬刺し）、郷土料理として供されることで知られています（なんこ鍋などの鍋料理等）。
最近は、物流の進化によって、鮮度が殆ど変わらない状態での「冷凍流通」が基本となり、全国どこでも美味しい馬刺しや馬肉が食べれる様になりました。

●食肉用の馬ってどんな種類？

良くＴＶ等で等で見られる「サラブレッド（軽種馬）」という品種の馬ではなく、体重８００ｋｇ～１ｔの馬（重種馬）が肉用として飼育されています。
殆どはカナダから空輸され日本で一定期間肥育を行われ、その後、皆様の元へ届きます。
日本在来種は、年間の出生頭数が少なく、流通量も限られており、貴重な品となります。

●馬肉・馬刺しを貰うのにオススメの自治体は？

新鮮で美味しい馬肉を返礼品として出している自治体は、やはり馬肉を食べる文化が根付いているエリアになります。
主に九州の熊本、福岡や甲信越、東北では長野、山梨などの自治体から高品質で鮮度の高い馬肉の返礼品がたくさんありますのでチェックしてみましょう。
今回は高品質な馬肉の人気返礼品を紹介します！

●1万円代の寄付で貰える「馬刺し」の返礼品7選

■福岡県産　新鮮こだわり国産馬刺しセット【福岡県久留米市】

よしおか総本店にて熟練した職人が丁寧に脱骨や整形をしています。
新鮮で美味しい部位をまとめたセット商品です。一度食べて頂けると馬刺しの美味しさが分かります。

福岡産 新鮮こだわり馬刺セットの申込はコチラ

■肉乃橋本の熊本特産・肥後馬刺・赤身セット(計300g)【熊本県大津町】

肉乃橋本の赤身の馬刺しは、あっさりとした甘みと柔らかさが特徴です。
美味しく食べて頂くために、お肉到着後は真空パックのまま冷凍庫にて保存してください。
お召し上がり前に氷水解凍して頂くと、ドリップや変色が少なく短時間で上手く解凍可能です。真空パックを開封した後は、その日のうちにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
専用のタレと生姜で、馬刺しの旨みをお楽しみください。

肉乃橋本の熊本特産・肥後馬刺・赤身セットの申込はコチラ

■甲斐の国発 国産赤身馬刺し【山梨県富士吉田市】

富士吉田では馬刺しは醤油で食べるのが基本らしいです。
ツウは酢醤油で七味を一振りしてたべます。カルパッチョにしても美味！
提供元：有限会社大西肉店

甲斐の国 国産赤身馬刺しの申込はコチラ

■馬刺し ヘルシー赤身500g【長野県 飯島町】

500gの大容量！！楽天グルメ大賞をはじめ数多くの賞を受賞している返礼品！
高度な冷凍技術により解凍後も高鮮度です。約100g毎の小分け真空パックなので使い切りやすいのも人気。

馬刺し ヘルシー赤身の申込はコチラ

■熊本馬刺し 4種【熊本県南小国町】

馬刺しの中でも定番の「上赤身」と「ユッケ」。
希少部位の「ふたえご」、「たてがみ」等、人気部位4種類をセットにしました！

熊本の雄大な自然の中で、穀物肥育にこだわった馬肉を、ぜひご家庭でご堪能ください。

熊本馬刺し 4種の詳細はコチラ

■熊本馬刺しセット【熊本県西原村】

通な方は赤身だけでなく霜降りの馬刺しもお好きなのではないでしょうか。
こちらの返礼品はとろっと濃厚な霜降りとモチモチ赤身をセットで食べ比べができる内容です！
赤身を細かく切り、ウズラの卵をのせて馬ユッケ、炊き立てご飯の上に馬刺しをのせてネギを散らせば馬刺し丼。どんな食べ方もオススメ。
熊本馬刺しなのにカナダ産?とお思いの方も多いと思いますが、肉用馬の本場はカナダなんです。競走用の筋肉質な馬とは違い、キメ細やかなサシと上質な脂は口の中で、とろけます。

熊本馬刺しセットの申込はコチラ

●馬刺し以外の馬肉料理も！オススメ返礼品7選

馬肉は桜肉ともよばれ、味噌仕立てのすき焼きのように食べる桜鍋などもおすすめです。

■上桜鍋セット3人前【青森県五戸町】

尾形牧場で肥育した馬肉を、五戸町の郷土料理でもある桜鍋でお手軽にお召し上がりいただけるセットです。
レシピに沿ってお鍋に具材を入れ、軽く煮込むだけで桜鍋の完成です。
鍋用のせんべいは食べやすい大きさに割って鍋に入れ、汁がしみて柔らかくなったところでお召し上がりください。
薬味のなんばん漬は、お好みで器に少し入れてお召し上がりください。

上桜鍋セットの詳細はコチラ

■割烹立よし「うま丼の具」&「馬もつ煮」よくばりセット 【山梨県富士川町】

創業60年を超える山梨県富士川町の老舗割烹旅館「立よし」が、地元の素材を生かして作った「馬もつの煮込み」と「うま丼の具」。
実際の店舗においても人気を博す郷土料理の逸品を、ぜひご家庭でお楽しみください。
山梨を代表する食材の1つである「馬肉」を使用して作った「うま丼の具」6個と「馬もつ煮」3個のふるさと納税限定となるよくばりなセットはかなりお得な内容。
温めるだけで食べられるのもうれしいですね。牛より濃厚な味わいが忘れられなくなる美味しさ。

「うま丼・馬もつ煮」よくばりセットの申込はコチラ

■馬肉入り手作りハンバーグ(150g×15個)【熊本県長洲町】

【創業40年】まちのお肉屋さん秘伝の味。
特製のたれを練り込んだ手作りハンバーグは、50年前から作りつづけられている1つ1つ手作りされた昔から変わらない味です。

馬肉入り手作りハンバーグの詳細はコチラ

■馬レバ刺し【熊本県玉東町】

馬レバ刺しの詳細はコチラ

■馬肉100%ソーセージ2kg【熊本県玉東町】

純国産！熊本県産馬肉100％のソーセージです！
旨味たっぷりでヘルシー！スーパーなどで手に入らない希少な商品ですよ。豚肉のソーセージとは違ううまみがあり癖になりそうな味です。ビールのおともに最適！
ジビエ系が初めての方にも食べやすい味ではないでしょうか。

馬肉100%ソーセージの詳細はコチラ

■純国産馬肉 福袋セット5種 計1kg 【熊本県玉東町】

自社牧場で馬を管理しさらに飼育、販売までを自社で行っていらっしゃるこだわりの精肉店が厳選した馬肉をふるさと納税の返礼品としてお届け！
海外産国内肥育の馬肉の流通が増える中、今回の馬刺しや加工品で使用される馬肉は生まれも育ちも純国産！
馬肉を様々なアレンジで食べたい方にオススメのアソート品です。

純国産馬肉福袋セットの詳細はコチラ

●馬肉を新鮮に保つポイント

普段家庭で扱うことが少ないかもしれない馬肉。初心者の方に保存方法のワンポイントを紹介します。
馬肉のお礼品が届いたら、すぐに召し上がる分は馬肉をキッチンペーパーなどで水分を拭き取り、ラップに包んで密閉容器やビニール製の保冷袋に入れて、冷蔵庫のチルド室などで低温保存するようにすると長く新鮮に保つことができます。
すぐに召し上がらない場合は、ラップで小分けにし、ビニールの保存袋に入れて冷凍すると比較的鮮度を保つことができますよ。

どうでしょう。鶏肉や豚肉等と気を付けるポイントはほとんど変わらないので気楽ですね！

いかがでしたでしょうか？
馬肉は特別感があるのに、寄附額もリーズナブルな返礼品が多いので、ふるさと納税初心者の方も申込みやすいのがポイントです！

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■馬肉商品の内容量・在庫数の変動について■
現在、馬肉商品は、多くの寄付者様から謝礼品としてお選びいただいておりますが、昨今の仕入れ価格高騰から、以下が流動的に起こり得ますこと、ご了承ください。

・各馬肉商品における内容量の変動
・各馬肉商品における在庫数の変動

事情ご賢察のうえ、ご理解の上ふるさと納税を活用ください。
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そして、馬刺しのお供といえば、やっぱり日本酒！
全国の銘酒もこの機会にぜひチェックしてみてください。